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title: "零添加豆餡：月餅實作線上課程｜吱滋老師"
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seo_description: "11款手炒豆餡、3種餅皮、10款月餅"
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# 零添加豆餡：月餅實作線上課程｜吱滋老師

> 11款手炒豆餡、3種餅皮、10款月餅

## Description

中秋限定回饋方案！8/31（一）23:59止※ 本線上課程由上優出版社與吱滋老師共同製作。曾報名本課程的學員，無需重複購買，可申請開通「吾家手作」官網課程觀看權限。有任何疑問，都可以私訊吾家手作LINE官方帳號：https://lin.ee/Ukm7hix

## Learning Objectives

- 🫘 原味白豆沙餡
- 🫘 奶油紅豆餡
- 🫘 南瓜咖哩餡
- 🫘 芋頭牛奶豆沙餡
- 🫘 棗泥豆沙餡
- 🫘 香蘭翡翠蓮蓉餡
- 🫘 極品XO醬豆沙餡
- 🫘 奶黃餡與流沙餡
- 🫘 經典原味白蓮蓉
- 🫘 熱帶水果柑橘豆沙餡
- 🥮 蛋黃酥
- 🥮 晶沙酥
- 🥮 芋頭酥
- 🥮 南瓜咖哩椪
- 🥮 廣式棗泥核桃月餅
- 🥮 廣式翡翠蓮蓉蛋黃月餅
- 🥮 廣式XO醬蛋黃月餅
- 🥮 台式滷肉小月餅
- 🥮 台式金棗水果月餅
- 🥮 奶黃月餅
- 🌕 油酥皮
- 🌕 廣式漿皮
- 🌕 台式糕皮

## Course Info

- Lectures: 31
- Video: 3.9h
- Students: 143
- Downloadable resources: 2

## Instructors

### 姚吱滋

・FB 粉專-吱滋老師的臭臉烘焙社 ・超過 4 萬粉絲追蹤 ・2024 《夢想糖果店》 ・2025 《零添加豆餡:月餅實作課》

## Curriculum

### 【報名即贈】學員專屬課程電子食譜 (0m)

- 電子食譜PDF檔案 (0m)
- 特別加碼食譜-無花果堅果內餡 (0m)

###  【報名即享】學員專屬交流社團 (0m)

- 請加入專屬社團，學習上的問題都可以在這邊詢問老師 (0m)

### 第一章 準備工作 (9m)

- 1-1 準備工作 (2m)
- 1-2 鹹蛋黃處理 (6m)

### 第二章 月餅三大餅皮 (21m)

- 2-1 製作油酥皮 (10m)
- 2-2 製作廣式漿皮 (7m)
- 2-3 製作台式糕皮 (3m)

### 第三章 11款自製內餡 (1h 49m)

- 白豆沙處理 (11m)
- 原味白豆沙餡 (5m)
- 紅豆沙處理 (14m)
- 奶油紅豆餡 (8m)
- 南瓜咖哩餡 (7m)
- 芋頭牛奶餡 (11m)
- 棗泥豆沙餡 (6m)
- 香蘭翡翠蓮蓉餡 (6m)
- 極品XO醬豆沙餡 (8m)
- 熱帶水果柑橘豆沙餡 (9m)
- 白蓮蓉處理 (8m)
- 經典原味白蓮蓉 (4m)
- 奶黃餡與流沙餡 (7m)

### 第四章 10大月餅製作 (1h 33m)

- 晶沙酥 (9m)
- 蛋黃酥 (14m)
- 南瓜咖哩椪 (12m)
- 芋頭酥 (17m)
- 廣式棗泥核桃月餅 (5m)
- 廣式翡翠蓮蓉蛋黃月餅 (5m)
- 廣式XO醬蛋黃月餅 (6m)
- 台式金棗水果月餅 (6m)
- 台式滷肉小月餅 (6m)
- 奶黃月餅 (8m)

## Pricing

### 中秋回饋方案｜電子講義方案 - NT$3,780
*Original price: NT$6,800*

📍 此方案為完整課程影片＋電子講義 📍 已加碼「無花果堅果內餡」配方 •無限次數觀看 •FB 課程學員專屬社團 •課程已完整上架！一報名就能馬上上課 •分期 (三期、六期) 零利率：中信、台新、玉山銀行信用卡

### 中秋回饋方案｜實體書籍方案 - NT$3,980
*Original price: NT$6,800*

📍 此方案為完整課程影片＋電子講義＋實體書籍 📍 已加碼「無花果堅果內餡」配方 •無限次數觀看 •FB 課程學員專屬社團 •課程已完整上架！一報名就能馬上上課 •分期 (三期、六期) 零利率：中信、台新、玉山銀行信用卡 🎁 報名此方案包含《零添加豆餡實作課》實體書籍乙本，預計5-7個工作天出貨（僅限寄送台澎金馬，結帳頁面請填寫收件資訊）