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title: "無麩質戚風蛋糕專門課｜ca:san 林由加子"
seo_title: "無麩質戚風專門課 ca:san 林由加子師傅"
seo_description: "不用泡打粉、用在地米穀粉，做出柔軟濕潤的 7 款人氣米戚風"
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# 無麩質戚風蛋糕專門課｜ca:san 林由加子

> 不用泡打粉、用在地米穀粉，做出柔軟濕潤的 7 款人氣米戚風

## Description

課程介紹課程片段試閱

## Learning Objectives

- 原味米戚風
- 黑米米戚風
- 黑芝麻米戚風
- 抹茶米戚風
- 蜜香紅茶米戚風
- 可可米戚風
- 黃豆米戚風
- 萬用鮮奶油與卡士達配方
- 家用烤箱與商用層爐示範

## Course Info

- Lectures: 18
- Video: 2.1h
- Students: 628
- Downloadable resources: 2

## Rating

5.0 / 5 (7 ratings)

## Instructors

### 林由加子

宜蘭 · 羅東 ca:san 烘焙坊創辦人 經營逾 13 年 ✦招牌產品 • 無麩質戚風蛋糕：以台灣在地米製作，不含麵粉，適合麩質敏感族群 • 星野酵母麵包：採用日本星野天然酵母，慢速發酵，帶出麥香層次 ✦核心理念 • 結合日本烘焙技術與台灣在地食材，推廣無麩質、天然的烘焙飲食文化

## Curriculum

### 【報名即享】學員專屬交流社團 (0m)

- 【歡迎加入課程】一起動手做吧！ (0m)
- 請加入專屬社團，學習上的問題都可以在這邊詢問老師 (0m)

### 章節一 來自日本的無麩質戚風蛋糕 (2m)

- 單元1-1 林由加子師傅 與 ca:san （在台灣13年的日常烘焙坊）的故事 (1m)
- 單元1-2 什麼是「無麩質戚風蛋糕」？ (1m)

### 章節二 準備好你的烘焙桌：原料與器具說明 (5m)

- 單元2-1 原料篇 (1m)
- 單元2-2 器具篇 (3m)

### 章節三 無麩質蛋糕實作 (1h 40m)

- 單元3-1 原味米戚風蛋糕 (13m)
- 單元3-2 黑米米戚風蛋糕 (14m)
- 單元3-3 黑芝麻米戚風蛋糕 (14m)
- 單元3-4 抹茶米戚風蛋糕 (15m)
- 單元3-5 蜜香紅茶米戚風蛋糕 (13m)
- 單元3-6 可可米戚風蛋糕 (14m)
- 單元3-7 豆香米戚風蛋糕 (15m)

### 章節四 米戚風應用 (17m)

- 單元 4-1 米戚風的脫模方式 (5m)
- 單元 4-2 米戚風價格、包裝與保存方式建議 (3m)
- 單元 4-3 米戚風裝飾方法 (8m)

### 【報名即贈】學員專屬課程電子食譜 (0m)

- 電子食譜PDF檔案 (0m)
- 常見失敗指南PDF檔案 (0m)

## Pricing

### 無麩質戚風專門課 課程報名費用 - NT$3,980