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title: "正統長崎蛋糕專門課｜蔡美英"
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# 正統長崎蛋糕專門課｜蔡美英

> 掌握木框烘烤工法，成就蛋香、茶香、花香、果香

## Description

2026全新線上課！早鳥優惠中8/30（日）23:59止 課程介紹課程片段試閱有任何疑問，都可以私訊吾家手作LINE官方帳號https://lin.ee/Ukm7hix

## Learning Objectives

- 成功做出正統長崎蛋糕
- 一次學會四款經典風味
- 各式烤箱都能穩定成功
- 掌握細緻濕潤的口感
- 提升成品質感與商品價值

## Course Info

- Lectures: 16
- Video: 2.4h
- Students: 372
- Downloadable resources: 1

## Rating

4.9 / 5 (11 ratings)

## Instructors

### 蔡美英

・教學超過 2,000 位學員 ・有「長崎蔡姐」之稱 我始終相信，越簡單的配方，越考驗技術與功夫。 分享多年烘焙經驗，陪你做出美味的正統長崎蛋糕。

## Curriculum

###  【報名即享】學員專屬交流社團 (0m)

- 請加入專屬社團，學習上的問題都可以在這邊詢問老師 (0m)
- 【歡迎加入課程】一起動手做吧！ (0m)

### 【報名即贈】學員專屬課程電子食譜 (0m)

- 電子食譜PDF檔案 (0m)

### 章節一｜職人之心：定義正統工藝 (2m)

- 1-1 蔡美英老師的烘焙故事 (0m)
- 1-2 什麼是「長崎蛋糕」？跟蜂蜜蛋糕不一樣！ (1m)

### 章節二｜工欲善其事，必先利其器 (16m)

- 2-1 木框介紹 (7m)
- 2-2 器具介紹 (2m)
- 2-3 烤箱介紹 (1m)
- 2-4 原料介紹 (4m)

### 章節三｜長崎蛋糕實作（家用烤箱與旋風烤箱示範） (1h 52m)

- 3-1【金黃．蛋香】經典蜂蜜口味 (25m)
- 3-2【翠綠．茶香】日式抹茶口味 (39m)
- 3-3【紫色．花香】優雅玫瑰口味 (25m)
- 3-4【粉色．果香】酸甜莓果口味 (21m)

### 章節四｜最後一哩路：熟成、切工與美感 (11m)

- 4-1 正確的保存方式與熟成後的變化 (3m)
- 4-2 職人切工法 (3m)
- 4-3 質感包裝法 (4m)

## Pricing

### 早鳥46折｜全新線上課 - NT$2,150
*Original price: NT$4,680*

📍8/30（日）23:59止 📍早鳥46折優惠 •無限次數觀看 •FB 課程學員專屬社團 •課程已完整上架！一報名就能馬上上課 •分期 (三期、六期) 零利率：中信、台新、玉山銀行信用卡