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title: "炒麵必修班｜陽光超人 許俊宏"
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seo_description: "麵條不爛、不黏鍋，炒出Q彈入味的營業級炒麵"
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# 炒麵必修班｜陽光超人 許俊宏

> 麵條不爛、不黏鍋，炒出Ｑ彈入味的營業級炒麵

## Description

（一報名就可以馬上上課）

## Learning Objectives

- 掌握麵條挑選、處理與烹調的正確方法
- 運用火候與鍋具的搭配
- 搞懂食材下鍋順序
- 學會營業級的「萬用快炒醬」黃金比例
- 完整學習餐廳級炒麵技術

## Course Info

- Lectures: 21
- Video: 1.5h
- Students: 528
- Downloadable resources: 1

## Rating

5.0 / 5 (4 ratings)

## Instructors

### 陽光超人 許俊宏
*手作達人*



## Curriculum

### 章節一 吾家手作達人 陽光超人 (2m)

- 1-1 老師與課程介紹 (2m)

### 章節二 靈魂角色—麵條 (5m)

- 2-1 挑選適合炒麵的麵條 (2m)
- 2-2 炒麵前的準備 (1m)
- 2-3 控制麵條最佳口感與Q度 (1m)

### 章節三 挑選適合的炒麵器具 (4m)

- 3-1 炒麵鍋具選擇 (2m)
- 3-2 攪拌器具的選擇與使用技巧 (1m)
- 3-3 炒麵的火候控制 (1m)

### 章節四 學習專業技法 (4m)

- 4-1 防止炒麵結團的技巧 (2m)
- 4-2 炒麵食材入鍋的黃金順序 (1m)

### 章節五 營業版炒麵醬汁 (6m)

- 5-1 營業版中式快炒醬製作 (6m)

### 章節六 六大人氣炒麵 (1h 2m)

- 6-1 什錦海鮮炒麵 (11m)
- 6-2 大阪燒肉炒麵 (8m)
- 6-3 沙茶豬肉炒麵 (6m)
- 6-4 咖哩牛肉炒麵 (9m)
- 6-5 茄汁雞肉炒麵 (10m)
- 6-6 日式炒讚岐烏龍麵 (16m)

### 章節七 炒麵的保存 (4m)

- 7-1 正確保存與再加熱炒麵技巧 (2m)
- 7-2 炒麵外帶與內用之間的烹飪差異 (2m)

### 【報名即贈】學員專屬課程電子食譜 (0m)

- 電子食譜PDF檔案 (0m)
- 炒飯、炒麵必修班突破900人！加碼素食炒麵電子食譜 (0m)

### 【報名即享】學員專屬交流社團 (0m)

- 請加入專屬社團，學習上的問題都可以在這邊詢問老師 (0m)

## Pricing

### 炒麵必修班｜課程報名費用 - NT$2,580