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title: "全素無麩質餅乾線上課程｜丁凱西（全素 × 無麩質 × 無大豆 × 無玉米）"
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seo_description: "完全不使用蛋、奶、麵粉，烤出18款酥、鬆、脆的米餅乾。"
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# 全素無麩質餅乾線上課程｜丁凱西（全素 × 無麩質 × 無大豆 × 無玉米）

> 完全不使用蛋、奶、麵粉，烤出18款酥、鬆、脆的米餅乾。

## Description

最後 3 天！早鳥37折11/08（日）23:59截止此為線上課程，實體課程請點擊：https://wujiamake.com/gluten-free-courses課程介紹•如果不確定課程符不符合需求，這邊有一堂試閱課程（登入即可觀看）：無麩質純素燕麥米餅乾•有任何疑問，都可以私訊吾家手作LINE官方帳號：https://lin.ee/Ukm7hix

## Learning Objectives

- 18款米餅乾：曲奇餅乾、夾心餅乾、壓模餅乾、軟餅乾、貓舌餅乾等等，最全面的無麩質餅乾課。
- 3大拌合法：油粉拌合法、糖油拌合法、濕料+液態油乳化法，創造酥、鬆、脆的口感變化。
- 4大塑形法：冷凍切片法、擠花法、手捏法、壓模法，讓餅乾更具變化性。
- 3機拍攝：如同坐在教室的第一排，可清楚學習每個細節，反覆觀看也不怕錯過。

## Course Info

- Lectures: 36
- Video: 4h
- Students: 125

## Instructors

### 丁凱西
*手作達人*

•累積教學破3000名學員 •法式甜點店與五星級飯店研發經歷 •各大烘焙教室與品牌合作授課講師 •多次受客家與東森電視台專訪報導 •著有《無麩質米點心》、《無麩質早餐提案》

## Curriculum

### 章節一 吾家手作達人 丁凱西 (0m)

- 1-1 吾家手作達人・丁凱西老師介紹 (0m)
- 1-2 課程介紹 (0m)

### 章節二 課前準備 (0m)

- 2-1 什麼是無麩質餅乾？ (0m)
- 2-2 認識製作餅乾的常用器具 (0m)
- 2-3 認識無麩質餅乾的常用原料 (0m)
- 2-4 製作純素奶油 (0m)

### 章節三 三大拌合法（創造餅乾酥/鬆/脆口感） (0m)

- 3-1 油粉拌合法介紹 (0m)
- 3-2 糖油拌合法介紹 (0m)
- 3-3 濕料+液態油乳化法介紹 (0m)

### 章節四 餅乾塑形四大方式 (0m)

- 4-1 冷凍切片法介紹 (0m)
- 4-2 擠花法介紹 (0m)
- 4-3 手捏塑形法介紹 (0m)
- 4-4 模具壓模介紹 (0m)

### 章節五 18 款全素無麩質餅乾實作教學 (0m)

- ☆蔓越莓雪球 (0m)
- ☆椰糖奶油酥餅 (0m)
- ☆海鹽布列塔尼酥餅 (0m)
- ☆雙色抹茶冰箱餅乾 (0m)
- ☆伯爵曲奇餅乾 (0m)
- ☆咖啡奶油夾心餅乾 (0m)
- ☆蘭姆葡萄夾心餅乾 (0m)
- ☆芝麻杏仁酥餅 (0m)
- ☆果醬林茲餅乾 (0m)
- ☆椒鹽海苔薄餅 (0m)
- ☆草莓檸檬圓餅 (0m)
- ☆可可夏威夷豆軟餅乾 (0m)
- ☆果乾燕麥棒 (0m)
- ☆黑糖核桃義式脆餅 (0m)
- ☆南瓜紫薯餅乾 (0m)
- ☆無糖金萱麻糬軟餅乾 (0m)
- ☆貓舌餅乾 (0m)
- ☆楓糖杏仁瓦片 (0m)

### 章節六 包裝與保存建議 (0m)

- 6-1 餅乾的保存期限 (0m)
- 6-2 包裝實例 (0m)

### 【報名即贈】學員專屬課程電子食譜 (0m)

- 電子食譜PDF檔案 (0m)

### 【報名即享】學員專屬交流社團 (0m)

- 請加入專屬社團，學習上的問題都可以在這邊詢問老師 (0m)

### 【加碼品項】燕麥米餅乾 (0m)

- 燕麥米餅乾 (0m)

## Pricing

### 全新課程｜早鳥37折 - NT$3,300
*Original price: NT$8,880*

📍倒數 3 天！ 📍11/08（日）23:59截止 •無限次數觀看 •FB 課程學員專屬社團 •課程將於11/09(一)中午 12:00 完整上架 •分期 (三期、六期) 零利率：中信、台新、玉山銀行信用卡