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title: "上生菓子・練切造型進階課｜渡部弘樹 歲時亭和菓子（全素、無麩質）"
seo_title: "上生菓子・練切造型進階課｜渡部弘樹師傅 歲時亭和菓子"
seo_description: "從練切到造型，做出屬於你的四季和菓子"
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# 上生菓子・練切造型進階課｜渡部弘樹 歲時亭和菓子（全素、無麩質）

> 從練切到造型，做出屬於你的四季和菓子

## Description

中秋限定方案！有任何疑問，都可以私訊吾家手作LINE官方帳號https://lin.ee/Ukm7hix

## Learning Objectives

- 日式白豆沙餡
- 日式紅豆餡
- 商用練切餡
- 求肥
- 上生菓子內餡：櫻花餡｜檸檬餡｜黃奈粉餡｜抹茶餡｜地瓜餡｜紅豆餡
- 上生菓子作品：春・山櫻｜夏・青葉｜秋・楓葉｜冬・寒椿｜鶴｜紅梅

## Course Info

- Lectures: 15
- Video: 3.3h
- Students: 202
- Downloadable resources: 1

## Instructors

### 渡部弘樹

歲時亭和菓子 創辦人 「在台唯一致力於推廣和菓子文化的日籍職人」 職人認證｜日本和菓子技術專門士資格 專業足跡｜各大專院校、烘焙教室及海外受邀客座講師 業界首選｜知名溫泉飯店、頂級日料、茶道活動指定和菓子提供 教學理念｜以不藏私的心，傳遞日本最正統的手作溫度

## Curriculum

### 【報名即贈】學員專屬課程電子食譜 (0m)

- 電子食譜PDF檔案 (0m)

### 【報名即享】學員專屬交流社團 (0m)

- 請加入專屬社團，學習上的問題都可以在這邊詢問老師 (0m)

### 渡部弘樹師傅介紹 (1m)

- 渡部弘樹師傅介紹 (1m)

### 章節一 上生菓子的靈魂-日式白豆沙餡與紅豆餡 (1h 4m)

- 單元1-1 日式紅豆餡的熬煮方式 (35m)
- 單元1-2 日式白豆沙餡的熬煮方式 (29m)

### 章節二 造型的基礎：練切餡的準備 (49m)

- 單元2-1 求肥製作 (18m)
- 單元2-2 練切餡製作 (9m)
- 單元2-3 練切餡著色 (21m)

### 章節三 四季造型實作：用練切捏出歲時風景 (53m)

- 春・山櫻 （櫻花內餡） (15m)
- 夏・青葉 （檸檬內餡） (15m)
- 秋・楓葉（黃奈粉內餡） (13m)
- 冬・寒椿（紅豆內餡） (9m)

### 章節四 吉祥意象造型練習 (25m)

- 鶴（抹茶內餡） (13m)
- 紅梅（地瓜內餡） (12m)

### 章節五 上生菓子的保存建議 (0m)

- 單元 5-1 上生菓子的保存建議 (0m)

## Pricing

### 上生菓子課｜中秋限定方案 - NT$2,250
*Original price: NT$4,280*

•無限次數觀看 •FB 課程學員專屬社團 •上課時間：一報名就可以馬上上課 •分期 (三期、六期) 零利率：中信、台新、玉山銀行信用卡