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title: "法式甜塔職人班｜林庚辰"
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seo_description: "掌握完美塔皮配方 ‧ 打造多層次甜塔"
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# 法式甜塔職人班｜林庚辰

> 掌握完美塔皮配方 ‧ 打造多層次甜塔

## Description

課程介紹課程試閱有任何疑問，都可以私訊吾家手作LINE官方帳號https://lin.ee/Ukm7hix

## Learning Objectives

- 原味杏仁甜塔皮
- 巧克力杏仁塔皮
- 紅烏龍杏仁塔皮
- 香草杏仁奶油餡
- 小山檸檬塔
- 萬用水果塔
- 生巧克力塔
- 焦糖海鹽堅果塔
- 酥菠蘿栗子塔
- 紅烏龍黑醋栗藍莓塔

## Course Info

- Lectures: 24
- Video: 3.5h
- Students: 1,105
- Downloadable resources: 2

## Rating

5.0 / 5 (4 ratings)

## Instructors

### 林庚辰

御菓子花雨創辦人 超過 10 年烘焙資歷 烘焙教室專任教師

## Curriculum

### 【報名即享】學員專屬交流社團 (0m)

- 請加入專屬社團，學習上的問題都可以在這邊詢問老師 (0m)
- 【歡迎加入課程】一起動手做吧！ (0m)

### 【報名即贈】學員專屬課程電子食譜 (0m)

- 電子食譜PDF檔案 (0m)
- 原料清單PDF檔案 (0m)

### 【甜塔課】章節一：走進林庚辰老師的甜塔世界 (4m)

- 單元 1-1：大師領路：林庚辰老師介紹 (0m)
- 單元 1-2：課程介紹 (0m)
- 單元 1-3：常用原料介紹 (1m)
- 單元 1-4：常用器具介紹 (1m)

### 章節二：甜塔皮的職人技巧 (1h 3m)

- 單元 2-1：糖油拌合法塔皮的介紹 (0m)
- 單元 2-2：原味杏仁甜塔皮（冷藏塔用） (16m)
- 單元 2-3：原味杏仁甜塔皮（常溫塔用） (13m)
- 單元 2-4：巧克力杏仁塔皮 (20m)
- 單元 2-5：紅烏龍杏仁塔皮 (11m)
- 單元 2-6：塔皮盲烤、半熟的差異 (0m)

### 章節三：甜塔靈魂基底的黃金比例 (6m)

- 單元 3-1：香草杏仁奶油餡 (6m)

### 章節四：法式甜塔製作 (2h 15m)

- 單元 4-1：焦糖海鹽堅果塔 (10m)
- 單元 4-2：酥菠蘿栗子塔 (9m)
- 單元 4-3：小山檸檬塔（加碼擠花造型） (35m)
- 單元 4-4：萬用水果塔 (25m)
- 單元 4-5：生巧克力塔 (26m)
- 單元 4-6：紅烏龍黑醋栗藍莓塔 (28m)

### 章節五：成品保存與防潮秘訣 (1m)

- 單元 5-1：防止甜塔皮變軟的關鍵 (0m)
- 單元 5-2：甜塔的保存方式 (0m)
- 單元 5-3：切甜塔技巧 (0m)

## Pricing

### 法式甜塔職人班｜課程報名費用 - NT$4,280

📍一報名就可以馬上上課 •無限次數觀看 •FB 課程學員專屬社團 •課程已完整上架！報名後馬上上課 •分期 (三期、六期) 零利率：中信、台新、玉山銀行信用卡