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title: "全素月餅：蛋黃酥Ｘ綠豆椪線上課程｜林聖智"
seo_title: "全素月餅：蛋黃酥Ｘ綠豆椪線上課程 林聖智主廚"
seo_description: "完全不用蛋奶！用全植物性材料做出經典月餅的好味道"
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tags: ["中秋限定方案", "全素課程"]
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# 全素月餅：蛋黃酥Ｘ綠豆椪線上課程｜林聖智

> 完全不用蛋奶！用全植物性材料做出經典月餅的好味道

## Description

中秋限定方案！課程精華試看：全素蛋黃塑形方式有任何疑問，都可以私訊吾家手作LINE官方帳號https://lin.ee/Ukm7hix

## Learning Objectives

- 素蛋黃炒製
- 素蛋液調製
- 植物性油皮油酥製作
- 油酥皮擀捲技巧
- 不爆餡包餡手法
- 兩款素月餅製作
- 課程使用市售豆沙餡：由於手炒豆沙餡需精準控制糖度，否則容易影響保存性，因此選用品質穩定的市售豆沙餡，更適合接單與送禮。

## Course Info

- Lectures: 6
- Video: 1.1h
- Students: 486
- Downloadable resources: 1

## Rating

4.8 / 5 (4 ratings)

## Instructors

### 林聖智

📍 累積教學超過 1200 位學員 📍 慈濟常不輕蔬食餐廳 研發顧問 📍 蔬味平生蔬食品牌 研發主廚 📍 勞動部中餐素食乙級證照 榮譽 🏅 榮獲國內外廚藝賽事 72 面金銀銅獎牌 🏅 國際菩提金廚獎 職業組金牌得主、競賽評審 📺 曾任多檔美食節目料理主廚 長年專研 蔬食料理與中式點心，以穩定配方與精準技術聞名。 這次將完整分享全素蛋黃酥和綠豆椪的製作心法，帶你用全植物性材料，做出真正好吃的經典月餅。

## Curriculum

### 【報名即贈】學員專屬課程電子食譜 (0m)

- 電子食譜PDF檔案 (0m)

### 主廚與課程介紹 (1m)

- 主廚與課程介紹 (1m)

### 全素蛋黃酥教學 (38m)

- 全素蛋黃酥製作影片 (38m)

### 全素綠豆椪教學 (22m)

- 全素綠豆椪製作影片 (22m)

### 全素月餅建議保存方式與期限 (1m)

- 保存方式與期限 (1m)

### 【報名即享】學員專屬交流社團 (0m)

- 請加入專屬社團，學習上的問題都可以在這邊詢問老師 (0m)

## Pricing

### 全素月餅課｜中秋限定方案 - NT$1,380
*Original price: NT$2,380*

📍一報名就可以馬上上課 🌱無蛋奶、全植物性配方 •無限次數觀看 •FB 課程學員專屬社團 •課程已完整上架！報名後馬上上課 •分期 (三期、六期) 零利率：中信、台新、玉山銀行信用卡

### 三堂課一起報名 - NT$3,860
*Original price: NT$7,540*

📍 全素烘焙料理一次學 全素月餅課、全素水餃餛飩課、全素鹹糕職人課 📍 報名此方案將於24小時內開通 •無限次數觀看 •FB 課程學員專屬社團 •分期 (三期、六期) 零利率：中信、台新、玉山銀行信用卡