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title: "雙色起司米吐司：照片是隔天切片後的組織。冷凍再解凍噴水回烤後也是可以恢復柔軟，孩子捧場！"
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published_at: 2025-06-13
modified_at: 2025-06-13
author: "吾家手作"
category: "無麩質烘焙線上課程 丁凱西老師"
access: public_access
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# 雙色起司米吐司：照片是隔天切片後的組織。冷凍再解凍噴水回烤後也是可以恢復柔軟，孩子捧場！

> 學員 Stephanie Chen

By **吾家手作** | 2025-06-13

雙色起司米吐司 這是第一次用「佳實+屏農」取代日本米穀粉，水量沒減，因為不同粉的吸水性差異頗大，再加了忘記多少粉之後才調到比較正確的稠度，此時已經邊整形邊發酵了，第一次烘烤後居然長高高。 照片是隔天切片後的組織。冷凍再解凍噴水回烤後也是可以恢復柔軟，孩子捧場！ 所以後來接著做米貝果，就知道要減水量了。