本課程包含以下內容：
課程簡介
🍞 實體課程｜米吐司、米貝果（皆無麩質、純素）
鷹嘴豆胚芽米吐司（實作、每人帶回 1 顆） × 海苔米吐司（實作、每人帶回 3 個）
這次的新課，我們將迎來「營養與技術的雙重突破」，帶大家製作 2 款風味與口感截然不同的米吐司與米貝果：
1️⃣ 鷹嘴豆胚芽生米吐司（高纖、高蛋白．技術集大成）
這款吐司，是研發過程中失敗最多次、卻也最引以為傲的作品。 我們選用了兩款公認的「烘焙大魔王」食材：
🔸 胚芽米：雖高纖但富含脂質，容易干擾發酵導致塌陷。
🔸 鷹嘴豆：雖含高蛋白，但質地不易延展，容易造成口感乾硬。
經歷了數十次的「塌陷」與「太硬」，不斷調整水份與食材比例，終於找到了黃金平衡點！成功做出了組織細緻、柔軟不乾裂的理想口感，讓營養與美味終於能夠兼得。
（胚芽米+鷹嘴豆比例佔食材40%以上）
2️⃣ 海苔生米貝果（外韌內彈．天然鹹香）
除了柔軟的吐司，我們也要做出口感更有嚼勁的貝果！
加入了高蛋白元素，並搭配海苔的鹹香，讓整體風味更立體。 最重要的是，它完美呈現了貝果「外韌內彈」的經典嚼勁，只運用天然食材，就能做出冷藏也方便保存、不易乾裂的質地，是日常營養與美味的新選擇！
（胚芽米+鷹嘴豆比例佔食材80%以上）
✔️ 兩款口味都會親手操作、現場烘烤，當天帶回成品！
✔️ 4-6人小班教學，有問題放心問！
📍 課程資訊
時間：9:30–13:30（做完為止，會跨中午時段，可自備輕食）。報名時可以選擇想要的日期。
費用：3580 元／人
地點：丁凱西甜點工坊（新北市板橋區國慶路158巷11弄15號）
＊請留意：本課程將依付款完成的時間順序進行錄取，非依下單時間排序，敬請理解。
🚇 交通建議：可搭乘捷運至「亞東醫院站」，再轉乘計程車直達教室，車程約10分鐘。
📥 當天將補貼計程車資 120 元 / 人，讓你更安心前來上課！
📍報名上有任何疑問，都可以私訊吾家手作LINE官方帳號：https://lin.ee/Ukm7hix
👩🍳 關於我
我是凱西，過去 6 年來專心研究「怎麼用米做出好吃的麵包與甜點」。
我相信，無麩質不是退而求其次，而是另一種更溫和的選擇。
課程要點
食材處理與生米打漿介紹：掌握洗米、浸泡到打漿的細節。
米漿完成判斷方式：學會看狀態，是成功率提升的關鍵。
配方結構與比例介紹：解析高纖、高蛋白食材如何與米漿完美融合。
貝果整形 / 燙麵講解：做出漂亮外型與獨特口感的步驟。
發酵、烘烤重點提示：精準控制溫度與時間，避免失敗。
保存方式解說：冷凍、冷藏與回烤的美味秘訣。
常見問題