完全不用蛋奶!用全植物性材料做出經典月餅的好味道
林聖智
中秋限定方案!
課程精華試看:全素蛋黃塑形方式
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素蛋黃炒製
素蛋液調製
植物性油皮油酥製作
油酥皮擀捲技巧
不爆餡包餡手法
兩款素月餅製作
課程使用市售豆沙餡:由於手炒豆沙餡需精準控制糖度,否則容易影響保存性,因此選用品質穩定的市售豆沙餡,更適合接單與送禮。