謝謝老師 第一次按老師的步驟做的，用水波爐發酵（忘了上蓋），和烤，雖然中間有點塌陷，但不影響美味。

謝謝老師 

第一次按老師的步驟做的，

用水波爐發酵（忘了上蓋），和烤，

雖然中間有點塌陷，但不影響美味。

👩凱西老師回覆：「謝謝分享👍 組織也不錯喔 米產品烘烤後外皮會較脆硬為正常的～ 冷卻後會稍微變軟」

學員詢問：「謝謝老師稱讚，請問我中間塌陷大概原因是什麼？」

👩凱西老師回覆：「有可能與發酵溫度與時間有關，可以改為30度發酵、發酵40分鐘後檢查看看高度（約8分滿，未到再繼續發酵）」

學員詢問：「我是用老師推薦的酵母發酵，確實中間沒檢查，直接發50分鐘，結果十分滿，然後我把空氣排出才烤的，下次特別再注意這部分，謝謝老師指導」

👩凱西老師回覆：「有幫助您找到原因很棒 不客氣喔！」